Compléments de vitamine B12 - Fermentation vs. Végétal

La vitamine B12 est l'une des vitamines les plus connues. Chaque cellule de notre corps a besoin de la vitamine B12, également appelée cobalamine, pour fonctionner correctement. Elle intervient dans la formation du sang et la division cellulaire, l'énergie et le métabolisme des lipides. De plus, elle est essentielle pour l'entretien du système nerveux et joue un rôle majeur dans les processus de détoxication. Alors oui, la B12 est réellement une vitamine aux multiples bienfaits ! Néanmoins, s'assurer d'en obtenir des quantités suffisantes par l'alimentation s'avère être un véritable défi pour beaucoup de gens - et pas seulement pour les végétariens et les végétaliens. En fait, la carence en vitamine B12 est l'une des carences vitaminiques les plus fréquentes dans le monde. [1] Il n'est donc pas surprenant que le marché des compléments B12 soit en plein essor.

Il est intéressant de noter que peu de gens savent d'où vient le B12 contenu dans leurs comprimés ou gélules et comment il est "fabriqué". Dans ce blog, nous allons donner un aperçu du processus de production de la B12 disponible dans le commerce et discuter d'une approche plus naturelle de la complémentation en B12.

 La vitamine B12 dans les compléments : D'où vient-elle ?   

La vitamine B12 ne peut être produite que par des microorganismes, des êtres vivants de taille microscopique comme les bactéries. Et c'est essentiellement la source de la vitamine B12 que l'on trouve dans la majorité des compléments B12 vendus dans le monde. La production industrielle à grande échelle de la vitamine B12 est un processus hautement spécialisé et complexe qui nécessite des souches bactériennes spécifiques, de nombreuses étapes avec plusieurs conversions enzymatiques et des conditions de milieu définies. [2]

Ce que nous devons également garder à l'esprit, c'est que la B12 n'est pas seulement la B12. En effet, la vitamine B12 définit toute une classe de cobalamines aux structures très complexes, dont l'hydroxocobalamine, la cyanocobalamine, la nitritocobalamine, la sulfitocobalamine, la méthylcobalamine, l'adénosylcobalamine et bien d'autres qui ont toutes des fonctions physiologiques distinctes.

La plupart des compléments de B12 disponibles dans le commerce contiennent soit de la méthylcobalamine, soit de l'adénosylcobalamine, soit les deux. Ces deux types de cobalamine sont reconnus comme les formes les plus actives car elles agissent comme cofacteurs dans d'importantes réactions métaboliques. Bien entendu, la production de ces formes très spécifiques de B12 nécessite plusieurs ajustements au processus de fabrication déjà compliqué.

La B12 isolée et obtenue par fermentation sous forme de complément est une approche efficace et sûre pour améliorer son statut en vitamine B12, cela ne fait aucun doute. C'est pourquoi nous incluons également la B12 issue de la fermentation dans notre gamme de produits. Néanmoins, notre corps est conçu pour obtenir des nutriments comme les vitamines et les minéraux à partir d'aliments entiers non transformés, c'est pourquoi nous avons décidé de chercher une alternative plus naturelle à la B12. 

Le pouvoir des champignons : Vitamine B12 issue du shiitake

Outre les bactéries, les champignons peuvent également produire de la vitamine B12. Le shiitake est un champignon important contenant une quantité considérable de vitamine B12 active. Malheureusement, il faudrait consommer environ 50 g de shiitake séché pour obtenir les recommandations quotidiennes de B12 - ce qui est difficilement réalisable. [4]

La solution : Un extrait de shiitake. Et c'est exactement ce que nous utilisons pour notre complément de B12 naturel ! Pour notre produit, le shiitake est cultivé et récolté dans des fermes biologiques spécialisées et contrôlées en Inde et traité délicatement en utilisant uniquement des solvants à base d'eau. De cette façon, nous obtenons un extrait de shiitake de haute qualité, riche en vitamine B12 liée organiquement.  

L'un des avantages du shiitake comme source de vitamine B12 par rapport aux compléments issus de la fermentation est que l'extrait offre tout un complexe de formes biodisponibles de B12, dont l'adénosylcobalamine et la méthylcobalamine. De plus, une gélule fournit 100 mcg de vitamine B12 - ce qui équivaut à 4000% des besoins quotidiens en B12. C'est peut-être un peu moins que ce que contiennent la plupart des autres produits B12, mais compte tenu de l'origine naturelle de la vitamine, c'est assez impressionnant et plus que suffisant pour couvrir les besoins quotidiens de l'organisme !

Et ce n'est pas tout ! Le shiitake est non seulement riche en vitamine B12, mais il contient également toute une série de nutriments supplémentaires, notamment d'autres vitamines, minéraux et polysaccharides spécifiques aux champignons, qui sont bien connus pour leurs bienfaits sur la santé. Ainsi, pour tous ceux qui attachent une importance particulière à la qualité et au caractère naturel d'un complément alimentaire, notre B12 naturelle issue du shiitake biologique est la solution idéale : un complément de B12 avec des avantages supplémentaires !

Sources
[1] Guney, Senturk & Dilek. Epidemiology of vitamin b12 deficiency, epidemiology of communicable and non-communicable diseases - attributes of lifestyle and nature on humankind. Fyson H. Kasenga, IntechOpen (2016)
[2] Fang, et al. Microbial production of vitamin B12: a review and future perspectives. Microb Cell Fact (2017)
[3] Paul & Brady. Comparative bioavailability and utilization of particular forms of B12 supplements with potential to mitigate B12-related genetic polymorphisms. Integr Med (Encinitas) (2017)
[4] Bito et al. Characterization of vitamin B12 compounds in the fruiting bodies of shiitake mushroom (Lentinula edodes) and bed logs after fruiting of the mushroom. Mycoscience (2014)