Una de las recetas más deliciosas y simples de la cocina norteamericana es la clásica tarta de calabaza. Ésta maravilla es usualmente preparada en Thanksgiving, es decir día de acción de gracias, una típica fiesta estadounidense donde las familias se reúnen para dar gracias y perdonar antes de empezar el año nuevo.
Sin embargo, esta famosa tarta comienza a verse en las mesas desde los comienzos del otoño, y es que también es un clásico de la noche de Halloween. Y es que calabazas y halloween van de la mano ¿no crees?
Esta es una excelente receta para el otoño, ya que la calabaza se encuentra en estación y es por lo tanto no solo más sustentable, sino más económica. ¿Mencioné también deliciosa?
Algunos hechos sobre la calabaza
Esta fruta pertenece a las familias de Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, Cucurbita argyrosperma, pero las hay de muchos tipos, colores y formas.
Contiene una gran cantidad de nutrientes, principalmente provitamina A o carotenos (encargados de su color anaranjado), vitamina C, D y E, por lo que está dotada de una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a combatir la acción de los radicales libres, por este motivo es también muy beneficiosa para la salud de la vista y la piel ya que retarda el envejecimiento.
Además también cuenta con varias vitaminas del grupo B y algunos minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio y zinc.
En adición a todos estos nutrientes es un excelente alimento gracias a su alto contenido en agua y su baja densidad calórica. Tiene bajos niveles de grasa y es sumamente digestiva por lo que no tienes motivos para no incluirla en tu dieta.
Ahora que sabes todos sus beneficios puedes ponerte manos a la obra con esta receta deliciosa de Tarta de Calabaza.
Tarta de Calabaza
Libre de gluten | Libre de azúcar refinadas | Vegana
Por porción: 263 kcal, 15 g grasa, 28,4 g carbohidratos, 5,7 g proteína
Tiempo total (preparación y cocción): 60 minutos
Cantidad de porciones: 10 personas
Dificultad: Muy simple
Ingredientes
Para la base:
- 140 g harina de almendras
- 40 g avena
- 30 g aceite de coco
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 2 cucharadas de agua (puedes agregar más si lo necesitas)
Para el relleno:
- 130 g de anacardos
- 400 g de puré de calabaza
- 160 g de jarabe de maple o similar
- 250 ml de leche vegetal
- 3 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- Para darle sabor: canela, jengibre, nuez moscada y vainilla a gusto.
Procedimiento:
1. Deja reposar los anacardos en agua tibia por al menos 20 minutos.
2. Mezcla todos los ingredientes de la base con un procesador de alimentos, hasta que quede una masa espesa, luego ponla en el frigorífico a reposar.
3. Mezcla los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos.
4. Extiende la masa de la base en un recipiente previamente aceitado de forma uniforme, ayudándote de tus manos. Luego añade el relleno y cubre con papel de aluminio.
5. Hornea por 30 minutos en un horno precalentado a 180ºC, luego retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos más.
6. Deja enfriar en el frigorífico por un par de horas antes de servir.
¡Listo! a disfrutar :P
¿Quieres tener la receta a mano o evitar ensuciar tu móvil mientras cocinas? Te dejamos aquí la versión impresa.
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