Productos BIO ¿qué significan y por qué son mejores?

Bio, ecológico, orgánico: son algunas de las múltiples denominaciones que pueden recibir esta clase de productos, producidos sin la utilización de pesticidas o abonos químicos de síntesis y por supuesto sin modificación genética (GMO). Además a estos productos no se le adhieren sustancias artificiales como aditivos, colorantes, aromas, etc.

El crecimiento de los productos bio ha sido acelerado en los últimos años, pasando de estar solo disponibles en tiendas especializadas a poder encontrarlos cada vez en más en estanterías de supermercados y tiendas. Además, las alternativas de tiendas naturistas o ecológicas son cada vez mayores en el mercado Español, y en toda Europa.

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Español: “España ocupa el primer lugar en superficie de agricultura ecológica de la UE y está entre los cinco primeros del mundo”. (2)

De hecho la cantidad de operadores ecológicos en España sigue en aumento, siendo en el año 2015 equivalente a 37.870 operadores y en 2017 de 41.871. En términos de superficie, hemos pasado de 1.659.91 ha en 2013 a 2.082.17 ha en 2017. Siendo Andalucía la comunidad autónoma con mayor superficie dedicada a la agricultura ecológica. (2)

El consumo de estos productos también ha aumentado, ya que en 2017 España estaba entre los 10 primeros países consumidores de productos BIO.

Según el informe presentado por EcoLogical.bio, el mercado de productos bio en España asciende a 1.656 millones de euros para el año 2018, con un gasto per cápita de 36,33 € al año. Con un crecimiento anual en alza, por ejemplo, según cifras entre 2015 y 2016 el crecimiento ha sido de un 12.5%.(4)

Ya sea un crecimiento debido a la moda o a una mayor concientización, la realidad es que favorece a nuestra salud y a nuestro planeta. Pero ¿sabemos realmente en qué se diferencian los productos ecológicos de los ordinarios? y sobre todo ¿sabemos cómo distinguirlos con seguridad?

Con la democratización de la información la protección del consumidor cada vez es mayor. Y es que debemos protegernos y asegurarnos de que las empresas nos están brindando la información correcta, y no simplemente utilizando términos de greenwashing para convencernos de obtener sus productos. Por este motivo surgió el etiquetado ecológico con su respectivo reglamento, para evitar que los términos bio y eco se utilizaran sin ton ni son en el envasado de productos.

El reglamento europeo de protección a los consumidores

A partir del 1 de enero de 2021, la producción ecológica y el etiquetado de los productos ecológicos estarán regulados a nivel europeo por el nuevo Reglamento de la UE 2018/848 (1), que deroga efectivamente el actual Reglamento (CE no 834/2007).

Su contenido puede dividirse en dos partes: la primera abarca todas las etapas de la producción, preparación y distribución de los productos ecológicos y su control, mientras que la segunda se refiere al uso de indicaciones que hacen referencia a la producción ecológica en el etiquetado y la publicidad.

Lo que es importante subrayar es que no solo regula todas las etapas de la producción orgánica y proporciona la base para su desarrollo sostenible, sino que también protege al consumidor y sus intereses. Para poder orientarse en este mercado en crecimiento, es esencial, en primer lugar, asegurarse de que el término “ecológico” de un producto no es un fraude, sino el resultado de un proceso controlado y autorizado.

Empezemos de la raíz ¿qué es la agricultura ecológica?

Según la página del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Español (2), la agricultura ecológica es:

“...es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal, con la finalidad de obtener una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por los productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.” 

De hecho la producción ecológica no está focalizada en la maximización de las ganancias, sino en el respeto y protección de los recursos naturales, bajo un modelo de responsabilidad medioambiental. 

Algunas reglas y principios fundamentales de la agricultura y etiquetado ecológico:

1. No pueden utilizarse para su producción, sustancias químicas de síntesis como: pesticidas, fertilizantes o herbicidas.
2. Debe obtenerse respetando el ritmo natural de crecimiento de los alimentos.
3. No pueden contener ingredientes transgénicos obtenidos mediante modificación genética (OMG), o derivados de ésta.
4. Deben utilizarse técnicas de cultivo tradicionales adecuadas, por ejemplo: rotación de cultivos plurianuales, reciclaje de materiales orgánicos y técnicas de cultivo.
5. El uso de antibióticos para animales sólo está permitido en casos de necesidad real y comprobada cuando el estado de salud del animal lo requiera.
6. Los productos deben ser elaborados sin la adición de sustancias artificiales tales como aditivos, colorantes, saborizantes o aromatizantes.

La diferencia entre SIN GMO´s y ECOLÓGICO

Debe aclararse que no es lo mismo un producto NO GMO (Genéticamente modificado) que uno ECOLÓGICO. Aunque ser ecológico implica que no será GMO, no ser GMO no implica que sea ecológico.

Los GMO´s son plantas, microorganismos o animales que han sido alterados genéticamente mediante el uso de técnicas de ingeniería genética. Por ejemplo, puede injertarse el gen de la bacteria que mejora la resistencia de una planta a los pesticidas, a los ataques de insectos, o a las inclemencias del tiempo, maximizando así el rendimiento y los beneficios. Los casos más conocidos de modificación genética son en el maíz y en la soja, que es a su vez uno de los productos transgénicos más cultivados en el mundo.

Entonces, una certificación de un producto no transgénico garantiza la ausencia de la utilización de técnicas de alteración genética durante su cultivo, pero no de productos químicos, como pesticidas o herbicidas. A su vez un producto no transgénico, al contrario de uno orgánico, no implica que haya sido cultivado de forma sostenible.
 

Las normas de etiquetado y obligaciones del vendedor

Según el reglamento, las marcas o empresas solo pueden definir un ingrediente o producto como orgánico cuando:

• La producción de alimentos ecológicos procesados se encuentra separada de otras producciones de alimentos no orgánicos.
• El menos un 95% en peso, de los ingredientes de origen agrícola es biológico.
• El producto contiene otros ingredientes de origen agrícola ecológicos.

Debe tomarse en cuenta también que el producto tiene que estar certificado por la autoridad competente, para lo cual deberá cumplir con las disposiciones reglamentarias. En Europa, cada estado miembro lleva a cabo inspecciones rigurosas llevadas a cabo por la Autoridad de control (AC), que suelen ser organismos públicos, o en algunos casos empresas privadas. En España los productos ecológicos se someten a un sistema de control regulado por el Reglamento 882/2004, en el marco del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (2016-2020). (2)

¿Cómo saber si un producto es realmente orgánico? Aprende a leer las etiquetas

Os hablamos de la importancia de leer las etiquetas para comprender los compuestos químicos, aditivos, espesantes, etc. De igual forma si quieres asegurarte de que el producto que estás comprando es verdaderamente orgánico tienes que verificar la siguiente información en la etiqueta:

• La presencia del logotipo ecológico de la UE (denominado Euro-Leaf)
• El código ISO del país en el que se ha efectuado el control (ej. ES)
• Seguido del código ISO, el código del organismo de control autorizado por el ministerio (ej. 002).
• La indicación del origen de las materias primas: Agricultura UE (producido en la Comunidad Europea) , Agricultura NO UE (producido fuera de la UE), o Agricultura UE/NO UE (Cuando las materias primas se encuentren divididas entre países de la comunidad y externos). También puede sustituirse esta denominación por el nombre del país correspondiente, ej. Agricultura España.

La pregunta más frecuente: ¿por qué los productos BIO son más caros?

Ya todos lo hemos comprobado: los precios de los productos orgánicos son en promedio un 15% o 20% más altos que los ordinarios. La razón es simple y radica en múltiples factores:

El factor más significativo es que claramente los rendimientos de producción de los cultivos orgánicos son, en general, inferiores a los de los cultivos tradicionales, ya que no se utilizan alteraciones o ayudas químicas para acelerar el proceso, luchar contra inclemencias climáticas o plagas de insectos. Además, en los cultivos ecológicos se debe reservar regularmente aproximadamente un tercio de la superficie cultivada para el cultivo de plantas que ayuden a la recuperación del suelo y a la acumulación de nitrógeno para futuras fases de cultivo. Esto es un % del territorio que no está siendo cosechado para la producción sino para el mantenimiento. 

Sumado a esto, se necesitan muchos cuidados para evitar la contaminación no solo con otras cosechas propias sino con cosechas vecinas, ya que la polinización cruzada puede afectar a las cosechas orgánicas y contaminarlas dada la presencia de cultivos GMO´s cercanos.

Los gastos administrativos, de análisis y certificaciones también deben ser considerados como parte del costo del producto, por lo que suponen un encarecimiento.

¿Vale la pena? = ¿Cuánto vale tu salud?

Tu euro es tu voto, en cada uno de nosotros está la decisión de utilizar nuestro dinero para apostar por aquello que creemos mejor, la oferta y la demanda no solo es una terminología de economía en el colegio, es el modo de regulación del mercado, y nosotros tenemos la palabra, mientras más apostemos por los productos naturales, ecológicos, orgánicos, etc más deberá ofrecernos el mercado. 

La calidad de vida muchas veces está infravalorada, gastamos miles de euros en móviles, ordenadores o vestimenta, pero dudamos en invertir en nuestra salud y alimentación.

“Lo que no inviertas hoy en salud, lo invertirás mañana en medicinas y hospitales”

¿Por qué decidimos ofrecer una línea bio?

Los productos orgánicos ofrecen muchas ventajas, especialmente para el medio ambiente. 

Como empresa, no sólo queremos contribuir a la protección del medio ambiente a través de una dieta vegana y un estilo de vida saludable, sino que también estamos comprometidos con la investigación y selección de materias primas orgánicas para la fabricación de nuestros productos. Sin embargo, esto no siempre es posible, ya que cuando el uso de ingredientes orgánicos requiere rutas de transporte muy largas o implican consecuencias ambientales negativas, el costo de cambio no tiene sentido, ya que no sería sostenible.

Por otro lado, no siempre es posible utilizar una materia prima orgánica: un ejemplo de ello es nuestro MSM, que se produce sintéticamente. Este ingrediente también podría obtenerse de los árboles, pero la cantidad contenida en la corteza es tan baja que habría que talar un número desproporcionadamente grande de árboles, lo que sería insostenible a corto y largo plazo. Por otro lado, algunas vitaminas y minerales sólo pueden obtenerse en un laboratorio y no a partir de un alimento, ya que son producto de una síntesis. 

Actualmente un 25% de nuestros productos son orgánicos, certificados. Además al igual que toda nuestra línea de suplementos, estos son testados por un laboratorio independiente alemán (AgroLab), prestando especial atención a los análisis microbiológicos, metales pesados y detección de pesticidas.

¿Sabías esto? ¿Sueles comprar productos orgánicos? ¡Cuéntanos!

Si quieres ver nuestros certificados puedes escribirnos a info@vegavero.com ¡Estamos a tu disposición!

Fuentes:

1. Regulation (EU) 2018/848 of the European Parliament and of the Council of 30 May 2018 on organic production and labelling of organic products and repealing Council Regulation (EC) No 834/2007 - PE/62/2017/REV/1. Recuperado de: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv%3AOJ.L_.2018.150.01.0001.01.ENG

2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, “La Producción Ecológica”. Recuperado de: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/

3. Ecoagricultor “Etiquetado de los alimentos ecológicos”. Recuperado de: https://www.ecoagricultor.com/etiquetado-de-los-alimentos-ecologicos/

4. EcoLogical.bio (2018), “El sector ecológico en España”. Recuperado de: http://pae.gencat.cat/web/.content/al_alimentacio/al01_pae/05_publicacions_material_referencia/arxius/2018_Informe_EcoLogical.pdf