La saison des cerises est arrivée ! Ces fruits ronds et rouges ne sont pas seulement sucrés et goûtus, ils sont aussi sains. Ils contiennent environ 80% d’eau, ce qui en fait le goûter parfait pour ces chauds mois d’été. Les cerises sont aussi riches en multiples vitamines et minéraux. Elles sont une excellente source de vitamine C et de potassium ainsi que de fibres.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les cerises sont rouges ? Ces petits fruits sont chargés d’un antioxydant appelé anthocyanine, qui se trouve également dans d’autres fruits et légumes rouges et tirant vers le bleu. Ce composé phytochimique possède non seulement des antioxydants mais aussi des propriétés anti-inflammatoires.

Avec toutes ces raisons de manger plus de cerises, nous avons décidé de vous montrer une façon savoureuse de les ajouter à votre alimentation. Le crumble aux cerises que nous avons concocté est très simple à réaliser, et vous n’aurez besoin que de sept ingrédients pour donner vie à la recette.

Les cerises se marient très bien aux amandes,  qui sont une bonne source de protéines et de bons gras. Ainsi, nous avons décidé de les ajouter à la partie supérieure du crumble, mélangées à des flocons d’avoine, qui sont eux aussi incroyablement riches en nutriments. Si vous utilisez des flocons d’avoine sans gluten, l’entièreté de la recette sera sans gluten.

Plutôt que d’utiliser du sucre raffiné, nous avons opté pour une alternative plus naturelle : le sirop d’érable. Il n’apporte pas seulement de la saveur mais aussi toutes sortes de nutriments, y compris le zinc, le calcium et le manganèse. Pour finir, nous avons incorporé de l’huile de coco à la recette pour la rendre plus croustillante. Dégustez le crumble à la sortie du four, ou bien froid avec une touche de yaourt de noix de coco.

Crumble aux cerises Vegan

Temps total de préparation : 40 minutes.

Nombre de parts : 6

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 350 g de cerises dénoyautées
• 2 cuillères à café de Maïzena
• 80 g d’amandes effilées
• 90 g de flocons d‘avoine
• 30 g d’huile de coco
• 50 g de sirop d‘érable
• ¼  d’une cuillère à café de cannelle

Instructions :

• Préchauffer le four à 170 °C.
• Mélanger les cerises et la Maïzena avec une cuillère à café de sirop d’érable. Mettre le tout dans un plat.
• Ajouter 60g d’amandes et 40g de flacons d’avoine dans un mixeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une farine avec des morceaux.
• Mélanger les ingrédients restant et disposer sur la préparation à base de cerises.
• Cuire pendant 25 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée. Laisser refroidir 5 minutes puis déguster !
• Par portion : 250 Kcal, 12.7g de lipides, 31g de glucides, 4.9g de protéines.

Carte de la recette à imprimer :