Eines der leckersten und einfachsten Rezepte der amerikanischen Küche ist der klassische Kürbiskuchen.

Er wird normalerweise am Erntedankfest zubereitet, das am vierten Donnerstag im November stattfindet, wenn die Amerikaner die Gelegenheit nutzen, Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen, sich zu vergeben und zu danken, bevor ein neues Jahr beginnt. Dieser Kürbiskuchen steht jedoch bereits zu der monströsesten Nacht des Jahres auf den amerikanischen Tischen: Halloween!

Als typisches Herbstdessert passt Kürbiskuchen sehr gut zu einer würzigen Mischung, die seinen Geschmack und sein Aroma verstärkt. Die am häufigsten verwendeten Gewürze zur Verfeinerung des Desserts sind: Muskatnuss, Ingwer und Zimt.

Was gibt es Besseres, um den Beginn des Herbstes zu feiern, als mit einem Rezept auf Kürbisbasis, dem legitimen Pflanzensymbol dieser Jahreszeit?

Wir überlassen Ihnen unser veganes und glutenfreies Rezept. Kein Butter oder Margarine!

Kürbiskuchen

Gesamtzeit (Vorbereitung und Kochen): 60 Minuten

Portionsgröße: 10 Personen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten :

Für den Boden:

  • 140 g Mandelmehl
  • 40 g Haferflocken
  • 30 g Kokosöl
  • 2 Teelöffel Chiasamen
  • 2 Esslöffel Wasser

Für die Füllung:

  • 130 g Cashewnüsse
  • 400 g Kürbispüree
  • 160 g Ahornsirup
  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • Zimt, Ingwer und Muskatnuss nach Geschmack.

Verfahren :

  1. Die Cashewnüsse mindestens 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
  2. Alle Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine vermischen und den Teig in den Kühlschrank stellen. Dasselbe mit den Zutaten der Füllung tun, bis der Teig homogen ist.
  3. Eine Kuchenform nehmen und eine Basis bilden, indem der Teig für den Boden zerdrückt wird. Mit der Füllung bedecken.
  4. 30 Minuten backen, die Kuchenform mit Frischhaltefolie abdecken, dann 10 Minuten ohne Frischhaltefolie backen.
  5. Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.