I prodotti biologici sono molto popolari. Non solo sugli scaffali dei supermercati, ma anche nei negozi discount. Sempre più persone scelgono questi prodotti rispetto agli standard, non solo nel Regno Unito, ma in tutta Europa.

Secondo i dati presentati all'ultima edizione di Biofach, la principale fiera commerciale tenutasi a Norimberga, le vendite al dettaglio di prodotti biologici in Europa hanno superato i 33 miliardi di sterline, con un aumento del 10,5% rispetto al 2016.

Solo un'altra tendenza o consapevolezza? Sappiamo davvero come i prodotti biologici differiscono da quelli convenzionali? E soprattutto: come garantire che un prodotto sia veramente biologico?

I regolamenti europei proteggono i clienti

Dal 1° gennaio 2021, la produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici saranno regolamentate a livello europeo dal nuovo Regolamento UE 2018/848 (1), che abroga il Regolamento attuale (CE n. 834/2007).

Il suo contenuto può essere diviso in due parti. La prima copre tutte le fasi di produzione, preparazione e distribuzione dei prodotti biologici e il loro controllo, mentre la seconda riguarda l'uso delle indicazioni relative alla produzione biologica nell'etichettatura e nella pubblicità.

Ciò che è importante notare è che non solo regola tutte le fasi della produzione biologica e costituisce la base per il suo sviluppo sostenibile, ma garantisce anche che il consumatore e i suoi interessi siano protetti. Per poter posizionarsi in questo mercato in rapida crescita, è essenziale assicurarsi che l'etichetta "biologica" di un prodotto non sia una frode, ma il risultato di un processo controllato e autorizzato.

Iniziamo dall'inizio; l'agricoltura biologica:

Nel documento comunitario, l'agricoltura biologica è definita come segue:

"un sistema completo di gestione agricola e produzione agroalimentare basato sull'interazione di migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la conservazione delle risorse naturali, l'applicazione di elevati standard di benessere animale e una produzione adattata alle preferenze di alcuni consumatori per prodotti derivati da sostanze e processi naturali. Il metodo di produzione biologica ha quindi una duplice funzione sociale: da un lato, fornire un mercato specifico che risponda alla domanda dei consumatori di prodotti biologici e, dall'altro, fornire beni pubblici che contribuiscono alla protezione ambientale, al benessere animale e allo sviluppo rurale."

La produzione biologica non riguarda la massimizzazione dei profitti, ma il rispetto di tutte le risorse naturali e lo sviluppo di un modello rispettoso dell'ambiente.

Alcune regole e principi di base:

1. Non sono consentiti prodotti chimici sintetici come fertilizzanti, erbicidi o insetticidi.

2. L'uso di antibiotici sugli animali è autorizzato solo quando vi è una reale necessità e solo quando lo stato di salute dell'animale lo richiede.

3. I prodotti biologici sono gli unici che, per legge, non possono contenere ingredienti OGM o ingredienti derivati da OGM.

4. Lo sviluppo della produzione biologica dovrebbe essere incoraggiato, in particolare sostenendo l'uso di nuove tecniche e sostanze meglio adattate alla produzione biologica. Per questo motivo, dovrebbero essere attuate tecniche di coltivazione tradizionali appropriate, come la rotazione pluriennale delle colture, il riciclo della sostanza organica e le tecniche di coltivazione.

Data la confusione tra i consumatori tra prodotti biologici e non OGM, è necessario chiarire la differenza.

Gli OGM sono piante, microrganismi o animali geneticamente modificati mediante tecniche di ingegneria genetica. Ad esempio, può essere innestato il gene batterico che migliora la resistenza di una pianta a pesticidi, attacchi di insetti o condizioni climatiche, massimizzando resa e profitti. (2) I casi più noti sono il mais e la soia, il prodotto transgenico più coltivato al mondo.

Un prodotto privo di OGM certifica quindi indubbiamente l'assenza dell'uso di tecniche di alterazione genetica, ma non l'uso di sostanze chimiche o l'uso del suolo. Un prodotto privo di OGM non significa che sia stato coltivato in modo sostenibile.

Etichettatura e denominazioni:

Requisito per il venditore

Quando il venditore può definire un ingrediente come "biologico" o includerlo nel nome di un prodotto commercializzato in Europa?

Fondamentalmente solo quando:

1. La produzione di alimenti trasformati biologici è separata nel tempo e nello spazio da quella degli alimenti non biologici.

2. Almeno il 95% degli ingredienti di origine agricola proviene da agricoltura biologica.

3. Il prodotto deve contenere altri ingredienti di origine agricola, tutti biologici.

Va inoltre tenuto presente che il prodotto deve essere certificato da autorità competenti. In Europa, ogni Stato membro effettua ispezioni rigorose che coinvolgono la sinergia dell'Autorità di Controllo (CA), solitamente enti pubblici, e degli organismi di controllo (OdC, enti pubblici o privati incaricati di un servizio pubblico). L'autorità competente (CA), come sottolinea FederSalus, "deve organizzare ispezioni regolari (con una frequenza minima annuale) dei consigli di amministrazione e ha il potere di ritirare la delega dei controlli se, a seguito dell'ispezione, vengono individuate carenze e se il soggetto delegato non adotta misure correttive appropriate e tempestive."

Inoltre, la dichiarazione di conformità ai requisiti del regime biologico può essere rilasciata solo da un organismo approvato. Nel caso dell'Italia, ad esempio, l'autorizzazione è concessa dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo (MiPAAFT), mentre l'accreditamento è concesso da un organismo di garanzia (Accredia).

Sapere come leggere le etichette: quando un prodotto è davvero biologico?

Le regole per l'etichettatura e l'uso del logo biologico sono rigorose. L'obiettivo è proteggere i consumatori da qualsiasi confusione con altri tipi di denominazioni come "ecologico", "naturale", "pulito" agricoltura, per le quali mancano sia i criteri di denominazione sia il quadro di controllo.

Per capire se il prodotto è davvero biologico, è necessario verificare la presenza del logo della Comunità, noto anche come Eurofoglia, obbligatorio dal 1° luglio 2010. Deve inoltre includere informazioni sul luogo in cui sono state coltivate le materie prime che compongono il prodotto. Nel Regno Unito, devono contenere le seguenti informazioni:

La domanda più frequente: Perché l'agricoltura biologica è più costosa?

I prezzi dei prodotti biologici sono in media dal 15 al 20% più alti rispetto a quelli dei prodotti ordinari. La ragione è semplice ed è dovuta a diversi fattori.

Il fattore più importante è che le rese produttive delle colture biologiche sono generalmente inferiori a quelle delle colture tradizionali. Fattori naturali come attacchi di insetti o maltempo possono distruggere interi raccolti. Inoltre, a intervalli regolari, l'azienda biologica deve destinare circa un terzo della sua superficie coltivata alla coltivazione di piante che aiutano il suolo a recuperare e accumulare azoto per le fasi di coltivazione future.

Non devono essere dimenticate nemmeno le fasi di sviluppo e produzione. Basta pensare alla semplice ricerca di ingredienti o aree di produzione, dove non è consentita la contaminazione da prodotti non biologici. Per il produttore, ci sono anche costi per l'analisi del prodotto e la certificazione.

Perché offriamo una linea biologica?

I prodotti biologici, come abbiamo visto ampiamente in questo articolo, offrono molti vantaggi, soprattutto per l'ambiente. Non solo vogliamo contribuire alla protezione dell'ambiente attraverso un'alimentazione vegana e uno stile di vita sano, ma ci impegniamo anche nella ricerca e selezione di materie prime biologiche. Tuttavia, ciò è possibile quando l'uso di ingredienti biologici non comporta lunghi viaggi o altri percorsi di trasporto e non ha conseguenze negative sull'ambiente.

Inoltre, non è sempre possibile utilizzare una materia prima biologica specifica: per esempio, il nostro MSM è prodotto sinteticamente. Questo ingrediente potrebbe anche essere ottenuto dagli alberi, ma la quantità presente nella corteccia è così piccola che bisognerebbe abbattere un numero sproporzionato di alberi. Questo sarebbe ben lontano dall'essere sostenibile. Alcune vitamine e minerali possono essere ottenuti solo in laboratorio.

Attualmente, 25 prodotti su un totale di 100 sono biologici. E come per tutti i nostri prodotti, sono testati da un laboratorio tedesco indipendente (AgroLab), con particolare attenzione alle analisi microbiologiche, al rilevamento di metalli pesanti e pesticidi.

Lo sapevi che:

  • In totale, il mercato biologico raggiunge i 49 miliardi all'anno. I mercati più importanti sono gli Stati Uniti, la Germania e la Francia. Danimarca, Svizzera e Austria hanno il più alto consumo pro capite.
  • Se mangi una mela non biologica normale, puoi ingerire fino a 30 pesticidi. Anche se l'hai lavata.
  • Gli agricoltori cinesi del riso hanno dimostrato che coltivare diverse varietà di riso negli stessi campi può raddoppiare i loro raccolti senza l'uso di sostanze chimiche sintetiche. Questo aumento è dovuto principalmente alla riduzione delle perdite causate da parassiti, ma anche in parte a un'assorbimento più efficiente dei nutrienti.