Una delle ricette più golose e semplici della cucina americana è la classica Pumpkin Pie (Torta alla Zucca).
Si prepara generalmente in occasione del Giorno del Ringraziamento (anche detto Thanksgiving), che cade il quarto giovedì di novembre e in occasione del quale il popolo statunitense rende grazie a Dio per tutto ciò che ha donato loro nell’anno appena trascorso. Questa torta alla zucca, però, arriva nelle tavole americane già per la notte più mostruosa dell'anno: Halloween!
Essendo un dolce tipico della stagione autunnale, la torta di zucca si sposa molto bene con una miscela speziata in grado di esaltarne il gusto e la bontà. Gli aromi più utilizzati per arricchirne la sapidità sono: la noce moscata, lo zenzero e la cannella.
Quale miglior modo, quindi, di festeggiare l’inizio dell’autunno con una ricetta a base di zucca, vero e proprio ortaggio simbolo dell'autunno?
Vi lasciamo alla nostra ricetta vegan e completamente gluten-free. Senza pasta frolla o senza pasta brisè. Senza burro e senza margarina!
Pumpkin Pie
Tempo totale (preparazione e cottura): 60 minuti
Dosi per: 10 persone
Diffiicoltà: facile
Valori nutrizionali:
Ingredienti:
Per la base:
140 g di farina di mandorle
40 g di avena
30 g di olio di cocco
2 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai d'acqua
Per il ripieno:
130 g di anacardi
400 g di pure di zucca
160 g di sciroppo d'acero
250 ml di latte vegetale
3 cucchiai di amido di mais
cannella, zenzero e noce moscata q.b.
Procedimento:
- Immergere gli anacardi in acqua calda per almeno 20 minuti.
- Mixare tutti gli ingredienti per la crosta con un robot da cucina e riporre l'impasto in frigorifero. Fare lo stesso con quelli per il ripieno fino ad ottenere un impasto omogenee.
- Prendere una tortiera e creare una base schiacciando l'impasto per la crosta. Ricoprire con il ripieno.
- Cuocere per 30 minuti coprendo la tortiera con della pellicola, poi cuocere per 10 minuti senza.
- Lasciare raffreddare in frigorifero un paio di ore prima di servire
Ricetta stampabile:
