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- Temps total : 40 minutes
- Portions : 12 personnes
- Difficulté : Facile
- Valeurs nutritionnelles : par portion 161 kcal, 7.1g de lipides, 23.3g de glucides, 4.1g de protéines.
Ingrédients :
Pour la base
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de pois chiche (en canette)
- 1 oignon rouge
- 180 g de cornichons au vinaigre
- ½ botte de persil
Pour la sauce
- 150 g de tofu
- 100 g de noix de cajou
- 125 ml de lait d'amande
- 1 cuillerée de vinaigre de vin
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Instructions :
- Verser tous les ingrédients pour la sauce dans un saladier. Mixer le tout avec de petits mouvement verticaux pour obtenir une texture douce et crémeuse.
- Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, les égouter et les laisser refroidir. Couper l'oignon rouge et les cornichons et hacher le persil.
- Une fois refroidies, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes et les mélanger aux autres ingrédients. Laisser reposer le tout au frigo pendant au moins 4 heures.
Carte de la recette à imprimer :
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