Los productos orgánicos son muy populares. No solo en los estantes de los supermercados, sino también en las tiendas de descuento. Cada vez más personas eligen esos productos sobre los estándares, no solo en el Reino Unido, sino en toda Europa.

Según los datos presentados en la última edición de Biofach, la principal feria comercial celebrada en Núremberg, las ventas minoristas de productos ecológicos en Europa superaron los 33 mil millones de libras, un aumento del 10,5 % en comparación con 2016.

¿Solo otra tendencia o conciencia? ¿Realmente sabemos cómo se diferencian los productos ecológicos de los convencionales? Y sobre todo: ¿cómo asegurarnos de que un producto sea realmente ecológico?

Las normativas europeas protegen a los consumidores

A partir del 1 de enero de 2021, la producción ecológica y el etiquetado de productos ecológicos estarán regulados a nivel europeo por el nuevo Reglamento de la UE 2018/848 (1), que deroga el Reglamento actual (CE No 834/2007).

Su contenido se puede dividir en dos partes. La primera cubre todas las etapas de producción, preparación y distribución de productos ecológicos y su control, mientras que la segunda se refiere al uso de indicaciones relacionadas con la producción ecológica en el etiquetado y la publicidad.

Lo importante a destacar es que no solo regula todas las etapas de la producción ecológica y forma la base para su desarrollo sostenible, sino que también garantiza que el consumidor y sus intereses estén protegidos. Para poder posicionarse en este mercado de rápido crecimiento, es esencial asegurar que la etiqueta "ecológica" de un producto no sea un fraude, sino el resultado de un proceso controlado y autorizado.

Comencemos por el principio; la agricultura ecológica:

En el documento comunitario, la agricultura ecológica se define de la siguiente manera:

"un sistema integral de gestión agrícola y producción agroalimentaria basado en la interacción de mejores prácticas ambientales, un alto nivel de biodiversidad, la conservación de los recursos naturales, la aplicación de altos estándares de bienestar animal y una producción adaptada a las preferencias de ciertos consumidores por productos derivados de sustancias y procesos naturales. Por lo tanto, el método de producción ecológica tiene una doble función social: por un lado, proporcionar un mercado específico que responda a la demanda del consumidor de productos ecológicos y, por otro lado, proporcionar bienes públicos que contribuyan a la protección ambiental, el bienestar animal y el desarrollo rural."

La producción ecológica no se trata de maximizar beneficios, sino de respetar todos los recursos naturales y desarrollar un modelo respetuoso con el medio ambiente.

Algunas reglas y principios básicos:

1. No se permiten productos químicos sintéticos como fertilizantes, herbicidas o insecticidas.

2. El uso de antibióticos en animales está autorizado solo cuando existe una necesidad real y solo cuando el estado de salud del animal lo requiere.

3. Los productos ecológicos son los únicos que, por ley, no pueden contener ingredientes transgénicos ni ingredientes derivados de organismos modificados genéticamente.

4. Se debe fomentar el desarrollo de la producción ecológica, en particular apoyando el uso de nuevas técnicas y sustancias mejor adaptadas a la producción ecológica. Por esta razón, se deben implementar técnicas tradicionales de cultivo apropiadas, como la rotación de cultivos plurianual, el reciclaje de materia orgánica y técnicas de cultivo.

Dada la confusión entre los consumidores entre productos orgánicos y no OMG, es necesario aclarar la diferencia.

Los OMG son plantas, microorganismos o animales que han sido modificados genéticamente mediante técnicas de ingeniería genética. Por ejemplo, se puede injertar el gen bacteriano que mejora la resistencia de una planta a pesticidas, ataques de insectos o al clima, maximizando el rendimiento y las ganancias. (2) Los casos más conocidos son el maíz y la soja, el producto transgénico más cultivado en el mundo.

Un producto libre de OMG por lo tanto certifica indudablemente la ausencia del uso de técnicas de alteración genética, pero no el uso de químicos o el uso del suelo. Un producto libre de OMG no significa que haya sido cultivado de manera sostenible.

Etiquetado y denominaciones:

Requisito para el vendedor

¿Cuándo puede el vendedor definir un ingrediente como "orgánico" o incluirlo en el nombre de un producto comercializado en Europa?

Esencialmente solo cuando:

1. La producción de alimentos procesados orgánicos está separada en tiempo y espacio de la de alimentos no orgánicos.

2. Al menos el 95% de los ingredientes de origen agrícola provienen de la agricultura orgánica.

3. El producto debe contener otros ingredientes de origen agrícola, todos ellos orgánicos.

También debe tenerse en cuenta que el producto debe estar certificado por autoridades competentes. En Europa, cada Estado Miembro realiza inspecciones rigurosas que implican la sinergia de la Autoridad de Control (CA), generalmente organismos públicos, y los organismos de control (OdC, organismos públicos o privados encargados de un servicio público). La autoridad competente (CA), como señala FederSalus, "debe organizar inspecciones regulares (con una frecuencia mínima anual) de las juntas administrativas y tiene el poder de retirar la delegación de controles si, como resultado de la inspección, se identifican deficiencias y si el sujeto delegado no toma medidas correctivas apropiadas y oportunas."

Además, la declaración de cumplimiento con los requisitos del régimen orgánico solo puede ser emitida por un organismo aprobado. En el caso de Italia, por ejemplo, la autorización la concede el Ministerio de Agricultura, Alimentación, Silvicultura y Turismo (MiPAAFT), mientras que la acreditación la otorga un organismo garante (Accredia).

Saber cómo leer las etiquetas: ¿cuándo es un producto realmente orgánico?

Las reglas para el etiquetado y uso del logo orgánico son estrictas. El objetivo es proteger a los consumidores contra cualquier confusión con otros tipos de denominaciones como "ecológico", "natural", agricultura "limpia", para las cuales faltan tanto los criterios de denominación como el marco de control.

Para entender si el producto es realmente orgánico, debe verificar la presencia del logo de la Comunidad, también conocido como Eurohoja, que es obligatorio desde el 1 de julio de 2010. También debe incluir información sobre el lugar donde se cultivaron las materias primas que componen el producto. En el Reino Unido, deben contener la siguiente información:

La pregunta más frecuente: ¿Por qué la agricultura orgánica es más cara?

Los precios de los productos orgánicos son en promedio un 15 a 20% más altos que los de los productos ordinarios. La razón es simple y se debe a varios factores.

El factor más importante es que los rendimientos de producción de cultivos orgánicos son generalmente más bajos que los de cultivos tradicionales. Factores naturales como ataques de insectos o mal tiempo pueden erradicar cultivos enteros. Además, a intervalos regulares, la granja orgánica debe reservar aproximadamente un tercio de su área cultivada para el cultivo de plantas que ayuden a recuperar el suelo y acumular nitrógeno para fases futuras de cultivo.

Tampoco deben olvidarse las fases de desarrollo y producción. Solo piensa en la simple búsqueda de ingredientes o áreas de producción, donde no se permite la contaminación por productos no orgánicos. Para el productor, también hay costos por análisis y certificación del producto.

¿Por qué ofrecemos una línea orgánica?

Los productos orgánicos, como hemos visto ampliamente en este artículo, ofrecen muchas ventajas, especialmente para el medio ambiente. No solo queremos contribuir a la protección del medio ambiente a través de la alimentación vegana y un estilo de vida saludable, sino que también estamos comprometidos con la investigación y selección de materias primas orgánicas. Sin embargo, esto es posible cuando el uso de ingredientes orgánicos no implica largos viajes u otras rutas de transporte y no tiene consecuencias negativas para el medio ambiente.

Además, no siempre es posible usar una materia prima orgánica específica: por ejemplo, nuestro MSM se produce sintéticamente. Este ingrediente también podría obtenerse de árboles, pero la cantidad incluida en la corteza es tan pequeña que habría que talar un número desproporcionado de árboles. Esto estaría lejos de ser sostenible. Algunas vitaminas y minerales también solo pueden obtenerse en laboratorio.

Actualmente, 25 productos de un total de 100 son orgánicos. Y como con todos nuestros productos, son analizados por un laboratorio alemán independiente (AgroLab), con especial atención a los análisis microbiológicos, detección de metales pesados y pesticidas.

¿Sabías que:

  • En total, el mercado orgánico alcanza los 49 mil millones por año. Los mercados más importantes son Estados Unidos, Alemania y Francia. Dinamarca, Suiza y Austria tienen el mayor consumo per cápita.
  • Si comes una manzana no orgánica regular, puedes ingerir hasta 30 pesticidas. Incluso si la lavas.
  • Los agricultores de arroz chinos han demostrado que cultivar varias variedades de arroz en los mismos campos puede duplicar sus rendimientos sin el uso de productos químicos sintéticos. Este aumento se debe principalmente a la reducción de pérdidas por plagas, pero también en parte a una absorción más eficiente de nutrientes.