La vitamine B12 est l'une des vitamines les plus connues. Chaque cellule de notre corps a besoin de la vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, pour fonctionner correctement. Elle est impliquée dans la formation du sang et la division cellulaire, le métabolisme de l'énergie et des lipides ; elle est essentielle au maintien du système nerveux et joue un rôle majeur dans les processus de détoxification. Donc oui, la B12 est littéralement une vitamine multi-talent ! Néanmoins, s'assurer d'obtenir des quantités adéquates par l'alimentation s'avère assez difficile pour beaucoup de personnes – pas seulement pour les végétaliens et les végétariens. En fait, la carence en vitamine B12 est l'une des carences en vitamines les plus fréquentes dans le monde. [1] Par conséquent, il n'est pas surprenant que le marché des compléments de B12 soit en plein essor.
Il est intéressant de noter que peu de gens savent d'où provient réellement la B12 qui est mise dans leurs pilules et capsules et comment elle est « fabriquée ». Dans cet article de blog, nous donnerons quelques aperçus du processus de production de la B12 disponible dans le commerce et discuterons également d'une approche plus naturelle de la supplémentation en B12.
La vitamine B12 dans les compléments : d'où vient-elle ?
La vitamine B12 ne peut être produite que par les soi-disant micro-organismes, des êtres vivants microscopiquement petits tels que les bactéries. Et c'est essentiellement la source de la vitamine B12 que l'on trouve dans la majorité des compléments de B12 vendus dans le monde entier. La production industrielle à grande échelle de la vitamine B12 est un processus hautement spécialisé et complexe qui nécessite des souches bactériennes spécifiques, de nombreuses étapes avec plusieurs conversions enzymatiques et des conditions de milieu définies. [2]
Ce que nous devons également garder à l'esprit, c'est que la B12 n'est pas juste la B12. La vitamine B12 définit toute une classe de cobalamines aux structures très complexes, incluant l'hydroxocobalamine, la cyanocobalamine, la nitritocobalamine, la sulfitocobalamine, la méthylcobalamine, l'adénosylcobalamine et bien d'autres, qui ont toutes des fonctions physiologiques distinctes.
La plupart des compléments B12 disponibles dans le commerce contiennent soit de la méthylcobalamine, soit de l'adénosylcobalamine, ou les deux. Ces deux types de cobalamine sont reconnus comme les formes les plus actives car ils agissent comme cofacteurs dans des réactions métaboliques importantes. Bien sûr, produire de telles formes très spécifiques de B12 nécessite plusieurs ajustements au processus de fabrication déjà compliqué.
La B12 isolée à base de fermentation sous forme de complément est une approche efficace et sûre pour améliorer son statut en vitamine B12, il n'y a aucun doute là-dessus. [3] C'est pourquoi nous incluons également la B12 issue de la fermentation dans notre gamme. Néanmoins, nos corps sont conçus pour obtenir des nutriments comme les vitamines et les minéraux à partir d'aliments entiers non transformés, c'est pourquoi nous avons décidé de chercher une alternative B12 plus naturelle.
Le pouvoir des champignons : la vitamine B12 du shiitake
Outre les bactéries, les champignons peuvent également produire de la vitamine B12. Un représentant notable qui contient des niveaux considérables de B12 active est le champignon shiitake. Malheureusement, il faudrait consommer environ 50 g de shiitake séché pour obtenir les recommandations quotidiennes en B12 – ce qui est une tâche presque impossible. [4]
La solution : un extrait de shiitake. Et c'est exactement ce que nous utilisons pour notre complément B12 naturel ! Pour notre produit, le shiitake est cultivé et récolté dans des fermes biologiques spécialisées et contrôlées en Inde, puis traité délicatement en utilisant uniquement des solvants à base d'eau. De cette manière, nous obtenons un extrait de shiitake de haute qualité, riche en vitamine B12 liée organiquement.
L'un des avantages du shiitake comme source de vitamine B12 par rapport aux compléments à base de fermentation est que l'extrait offre non seulement une, mais toute une gamme de formes de B12 biodisponibles, incluant à la fois l'adénosylcobalamine et la méthylcobalamine. De plus, une capsule fournit 100 mcg de vitamine B12 – ce qui équivaut à 4000 % des besoins quotidiens en B12. Cela peut être moins que ce que contiennent la plupart des autres produits B12, cependant, compte tenu de l'origine naturelle de la vitamine, c'est assez impressionnant et plus que suffisant pour couvrir les besoins quotidiens du corps !
Mais il y a - littéralement - plus : les champignons shiitake ne sont pas seulement riches en vitamine B12, mais contiennent également une variété de nutriments supplémentaires, y compris d'autres vitamines, minéraux et polysaccharides spécifiques aux champignons, bien connus pour leurs bienfaits pour la santé. Ainsi, pour tous ceux qui attachent une importance particulière à la qualité et à la naturalité d'un complément alimentaire, notre B12 naturelle issue de shiitake biologique est une solution optimale – un complément B12 avec des avantages supplémentaires !
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