Le Royaume-Uni est le pays avec le plus grand gaspillage alimentaire. Principalement composé de fruits, légumes et produits de boulangerie.

Vous devez faire des courses alimentaires et vous précipitez au supermarché : vous trouvez les bananes en promotion et en prenez 2 kg pour en profiter au maximum. En passant dans le rayon des légumes, vous avez envie de faire des salades, alors vous ajoutez une variété de légumes à votre chariot. En passant par la boulangerie, vous ne vous souvenez plus s'il restait du pain à la maison, alors vous en prenez au cas où.

Une semaine plus tard… la moitié des bananes sont devenues noires, molles et trop mûres. Vous ne les aimez pas, alors vous les jetez. La laitue est flétrie, et vous ne pouvez plus la mettre dans une salade, alors vous la jetez. Avec quelques vieilles carottes et poivrons qui ont pourri. En plus, il s'avère que vous aviez du pain à la maison, mais maintenant il est moisi - directement à la poubelle !

C'est difficile à voir par écrit, mais c'est proche de notre réalité, non ? Nous ajoutons à cela les morceaux de fruits et légumes qui « commençaient à se gâter » et que nous avons jetés, ainsi que la peau de carotte, de concombre, de pomme, etc., que l'on nous a appris à éplucher dès le plus jeune âge.

Imaginez maintenant cela, multiplié par des millions de personnes dans le monde. Pouvez-vous croire combien de personnes vous pourriez nourrir avec ce gaspillage ?

On estime que nous pourrions nourrir les 870 millions de personnes souffrant de malnutrition dans le monde. (2)

Ce qui est alarmant, c'est que les personnes des pays économiquement plus développés gaspillent presque autant de nourriture que la production nette alimentaire de l'Afrique subsaharienne. Cela équivaut à 230 millions de tonnes.

Un tiers de toute la nourriture dans le monde est perdue ou gaspillée. C'est-à-dire : 1,3 milliard de tonnes. (3)

Perte alimentaire vs gaspillage alimentaire ?

La perte alimentaire peut survenir à n'importe quel moment du cycle de vie de la nutrition, mais elle se produit généralement lors de la récolte ou de la production. Elle est souvent due à des facteurs tels que : le climat, le manque de technologie ou de systèmes de stockage adéquats, des problèmes de transport, des ruptures dans la chaîne du froid, des infestations de parasites, etc.

Le gaspillage alimentaire désigne les aliments jetés alors qu'ils étaient parfaitement comestibles à un moment donné. Le terme est souvent utilisé en référence aux détaillants ou aux consommateurs. Il résulte généralement d'une forte demande et d'exigences très difficiles à satisfaire, ou de normes d'apparence qui ne sont pas directement liées à la véritable qualité du produit. (4)

En fait, le gaspillage alimentaire des consommateurs en Europe varie de 95 à 115 kg par personne chaque année. Alors que ces statistiques ne sont que de 6 à 11 kg par an dans le sud de l'Asie.

Voici les pays de l'UE avec la plus grande quantité de gaspillage alimentaire :

  • Le Royaume-Uni en 1er place avec 14,4 millions de tonnes
  • L'Allemagne en 2nd place avec 10,4 millions de tonnes
  • Les Pays-Bas en 3rd with 9.4 million tons
  • France follows closely with 9 million tons
  • Poland with a total of 8.9 million tons
  • Italy with 8.8 million tons
  • Spain in 7th place with 7.7 million tons

Un problème environnemental :

D'ici 2030, on estime que le coût total des déchets alimentaires pourrait atteindre 600 milliards de dollars. Alors que les ressources diminuent chaque année et que les sources d'eau potable se réduisent, le prix des nutriments généraux et des aliments augmente.

En tant que consommateurs dans un pays économiquement plus développé, nous avons un fort impact sur le prix des produits alimentaires. Une grande partie de la nourriture que nous consommons provient de pays du tiers-monde, ce qui signifie que non seulement cela augmente les prix de production, mais cela exploite les terres - qui devraient être utilisées pour récolter de la nourriture pour les populations autochtones - en les soumettant à des exigences très contraignantes qui ne permettent pas aux terres de se régénérer, causant la dégradation des habitats naturels.

Ainsi, ce n’est pas seulement un problème économique, c’est aussi un problème éthique et social. En considérant que 2,5 millions d'enfants meurent chaque année des suites de la malnutrition alors que nous gaspillons des millions de tonnes de produits alimentaires dans nos foyers. (2)

Tous ces enfants pourraient être nourris avec moins de la moitié des produits alimentaires que nous gaspillons. Cela ne semble pas très juste, n'est-ce pas ?

Le problème est aussi le vôtre :

Même si les détaillants et les supermarchés sont responsables d'un pourcentage élevé de ces pertes, les consommateurs sont responsables de 42 % du total des déchets alimentaires.

Selon la FAO (3)

  • 30 % des céréales produites dans le monde sont perdues chaque année. Cela équivaut à 763 milliards de paquets de pâtes. En Europe, plus de la moitié d'entre eux sont perdus au stade de la consommation, autrement dit, en raison de l'irresponsabilité des consommateurs.
  • 20 % des produits laitiers sont également gaspillés, bien que ces chiffres correspondent principalement à l'Amérique du Nord et à l'Océanie. En Europe, cela équivaut à 29 millions de tonnes de produits laitiers. Si l'on prend en compte l'impact environnemental de la production de ces produits, ces chiffres sont vraiment inquiétants.
  • De même, 55 % de la viande produite dans le monde est gaspillée chaque année. 35 % de cette dernière provient des animaux marins. Dans de nombreux cas, la pêche est devenue une pratique non durable puisque les grands filets de pêche ne peuvent pas être sélectifs, ainsi 8 % des animaux marins piégés dans ces filets sont rejetés à la mer, car ils ne sont pas considérés comme ""utiles"". Cependant, la plupart d'entre eux sont déjà morts ou gravement blessés à ce moment-là.
  • Mais le prix revient aux fruits et légumes avec une quantité extrêmement élevée de déchets chaque année. 45 % de tous les fruits et légumes produits dans le monde sont gaspillés à différents stades de la production et de la consommation. Cela représente 3,7 trillions de pommes. Alors que les légumes racines tels que les pommes de terre et les carottes ont un taux de perte tout aussi alarmant (45 %), notamment en Amérique du Nord et en Océanie. Pouvez-vous imaginer à combien de pommes de terre cela correspond ? La FAO a la réponse : plus d'un milliard de sacs de pommes de terre.

Que pouvez-vous faire ?

Accepter notre responsabilité et essayer de faire notre part pour résoudre ce problème est la première étape. Bien que nous puissions et devions exiger de meilleures pratiques des industries alimentaires et des producteurs, ainsi que des supermarchés, voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour le prévenir :

  • Planifiez vos repas à l'avance : Décidez quelles recettes vous allez préparer et quels ingrédients vous avez besoin, vérifiez votre frigo pour profiter des aliments encore disponibles et écrivez votre liste de courses. Vous y tenir et éviter la tentation des promotions vous aidera à acheter la quantité de nourriture dont vous avez besoin et pas plus.
  • Réinventez et soyez créatif : Apprenez à aimer vos restes, essayez d'utiliser les légumes ou plats oubliés dans votre frigo dans une recette créative avant de faire vos courses. Il existe des milliers d'options en ligne pour vous inspirer.
  • Oubliez les standards de beauté : Aimez tous les fruits et légumes de la même manière, souvent ceux qui sont plus mûrs, déformés ou d'apparence étrange sont ceux qui ont le meilleur goût. Rappelez-vous que votre achat est un vote, si vous ne choisissez jamais des carottes triples ou des bananes mûres, cela enverra un signal aux supermarchés et les poussera à continuer de rejeter ce genre de fruits et légumes des agriculteurs.
  • Ne faites pas confiance à la date de péremption : Cette date est une estimation, et indique généralement la date à partir de laquelle le produit commencera à perdre de sa qualité, mais n'indique pas toujours qu'il n'est pas propre à la consommation, il vaut mieux suivre votre instinct et votre odorat.
  • Ne pas disséquer vos légumes et fruits : de petites taches noires ou des imperfections sur la peau sont normales, vous ne devez pas toujours les enlever. Les pelures ont tendance à concentrer une plus grande quantité de nutriments, si vous achetez bio et les lavez bien, il n'est pas nécessaire de les peler.
  • Faire de la soupe : Une excellente façon d'utiliser les pelures que vous avez enlevées, les bouts de carottes ou les cœurs de poivrons est de bien les laver et de les congeler pour ensuite en faire une soupe. Je vous promets que ce sera délicieux !
  • Congeler et conserver : Être conscient de l'état de vos aliments est essentiel pour éviter le gaspillage, vous pouvez ainsi agir avant qu'il ne soit trop tard. Vous pouvez congeler des bananes pelées pour faire de la glace, congeler vos restes pour les urgences : les ragoûts sont parfaits pour cela.
  • Compost : Cherchez des bacs à compost locaux, consultez des agriculteurs ou votre magasin bio le plus proche. Vous pouvez aussi avoir un bac à compost chez vous, où vous pouvez jeter tous vos déchets de fruits et légumes et réduire la quantité de gaz méthane produite par ces aliments dans les décharges.
  • Vous pouvez également donner vos repas aux banques alimentaires pour les personnes dans le besoin, ne sous-estimez jamais le nombre de personnes qui seront heureuses de recevoir de la nourriture qui ne vous satisfait plus. Non seulement vous aiderez les autres, mais vous contribuerez aussi à la protection de la planète.
  • Êtes-vous prêt à faire une différence ? Ensemble, nous pouvons !