Une des recettes les plus délicieuses et simples de la cuisine américaine est la tarte à la citrouille classique.

Elle est généralement préparée le jour de Thanksgiving, qui a lieu le quatrième jeudi de novembre, lorsque le peuple américain profite de l'occasion pour passer du temps en famille et entre amis afin de se pardonner et de se remercier avant de commencer une nouvelle année. Cependant, cette tarte à la citrouille est déjà sur les tables américaines pour la nuit la plus monstrueuse de l'année : Halloween !

En tant que dessert typique d'automne, la tarte à la citrouille se marie très bien avec un mélange d'épices qui rehausse son goût et sa saveur. Les saveurs les plus couramment utilisées pour enrichir le dessert sont : la muscade, le gingembre et la cannelle.

Quelle meilleure façon de célébrer le début de l'automne qu'avec une recette à base de citrouille, la plante légitime symbole de cette saison ?

Nous vous laissons avec notre recette vegan et sans gluten. Pas de beurre ni de margarine !

Tarte à la citrouille

Temps total (préparation et cuisson) : 60 minutes

Portions : 10 personnes

Difficulté : facile

Ingrédients :

Pour la base :

  • 140 g de farine d'amande
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 30 g d'huile de coco
  • 2 cuillères à café de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Pour la garniture :

  • 130 g de noix de cajou
  • 400 g de purée de citrouille
  • 160 g de sirop d'érable
  • 250 ml de lait végétal
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Cannelle, gingembre et muscade selon votre goût.

Procédure :

  1. Plongez les noix de cajou dans de l'eau tiède pendant au moins 20 minutes.
  2. Mélangez tous les ingrédients pour la croûte avec un robot culinaire et mettez la pâte au réfrigérateur. Faites de même avec les ingrédients de la garniture jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  3. Prenez un moule à gâteau et créez une base en écrasant la pâte pour la croûte. Couvrez avec la garniture.
  4. Faites cuire au four pendant 30 minutes, en couvrant le moule à gâteau avec un film plastique, puis faites cuire 10 minutes sans le film plastique.
  5. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.