La stagione delle ciliegie è arrivata! I frutti rotondi e rossi non sono solo dolci e gustosi, sono anche abbastanza salutari. Hanno un contenuto d'acqua di circa l'80 percento, il che li rende uno spuntino perfetto e idratante durante quei caldi mesi estivi. Le ciliegie sono anche ricche di diverse vitamine e minerali. Sono particolarmente una buona fonte di vitamina C e potassio, oltre che di fibre alimentari.

Ti sei mai chiesto perché le ciliegie sono rosse? I piccoli frutti con nocciolo sono pieni di un antiossidante chiamato antocianina, che si trova anche in altri frutti e verdure dal colore rossastro a bluastra. Questo fitochimico sembra avere non solo proprietà antiossidanti ma anche antinfiammatorie.

Con tutte queste ragioni per mangiare più ciliegie, abbiamo deciso di mostrarti un modo gustoso per aggiungerle alla tua dieta. Questo crumble vegano alle ciliegie è molto facile da preparare e servono solo sette ingredienti per l'intera ricetta.

Le ciliegie si abbinano bene alle mandorle, che sono una grande fonte di grassi sani e proteine. Quindi abbiamo deciso di aggiungerle al topping del crumble insieme ai fiocchi d'avena, che sono incredibilmente nutrienti. Se usi avena senza glutine, questa ricetta è effettivamente senza glutine.

Invece dello zucchero raffinato abbiamo optato per un dolcificante più naturale: lo sciroppo d'acero. Non solo aggiunge sapore, ma anche molte sostanze nutritive, tra cui zinco, manganese e calcio. Ultimo ma non meno importante, c'è l'olio di cocco per rendere il topping extra croccante. Gustalo appena sfornato o anche freddo con una cucchiaiata di yogurt di cocco.

Crumble vegano alle ciliegie

Tempo totale di cottura: 40 min

Porzioni: 6 persone

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 350 g di ciliegie denocciolate
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 80 g di mandorle a lamelle
  • 90 g di fiocchi d'avena
  • 30 g di olio di cocco
  • 50 g di sciroppo d'acero
  • ¼ cucchiaino di cannella

Istruzioni:

  • Preriscalda il forno a 170 °C.
  • Unisci le ciliegie con l'amido di mais e 1 cucchiaio di sciroppo d'acero. Trasferisci in una pirofila.
  • Aggiungi 60 g di mandorle e 40 g di avena in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una farina grossolana.
  • Mischia con gli ingredienti rimanenti e distribuisci uniformemente sullo strato di ciliegie.
  • Cuoci per 25 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare 5 minuti e gusta!

Per porzione: 250 kcal, 12,7 g di grassi, 31 g di carboidrati, 4,9 g di proteine