Bio-Produkte sind sehr beliebt. Nicht nur in den Regalen der Supermärkte, sondern auch in Discountläden. Immer mehr Menschen entscheiden sich für diese Produkte statt für die Standardprodukte, nicht nur im Vereinigten Königreich, sondern in ganz Europa.

Laut den auf der letzten Ausgabe der Biofach, der wichtigsten Messe in Nürnberg, präsentierten Daten überstiegen die Einzelhandelsumsätze mit ökologischen Produkten in Europa 33 Milliarden Pfund, eine Steigerung von 10,5 % gegenüber 2016.

Nur ein weiterer Trend oder Bewusstsein? Wissen wir wirklich, wie sich ökologische Produkte von konventionellen unterscheiden? Und vor allem: Wie stellt man sicher, dass ein Produkt wirklich ökologisch ist?

Europäische Vorschriften schützen die Kunden

Ab dem 1. Januar 2021 werden die ökologische Produktion und die Kennzeichnung ökologischer Waren auf europäischer Ebene durch die neue EU-Verordnung 2018/848 (1) geregelt, die die derzeitige Verordnung (EG Nr. 834/2007) aufhebt.

Sein Inhalt lässt sich in zwei Teile gliedern. Der erste umfasst alle Stufen der Produktion, Verarbeitung und des Vertriebs ökologischer Produkte sowie deren Kontrolle, während der zweite die Verwendung von Angaben zur ökologischen Produktion in der Kennzeichnung und Werbung betrifft.

Wichtig ist zu beachten, dass er nicht nur alle Stufen der ökologischen Produktion regelt und die Grundlage für deren nachhaltige Entwicklung bildet, sondern auch sicherstellt, dass der Verbraucher und seine Interessen geschützt werden. Um sich auf diesem schnell wachsenden Markt positionieren zu können, ist es unerlässlich sicherzustellen, dass das "Bio"-Label eines Produkts kein Betrug ist, sondern das Ergebnis eines kontrollierten und genehmigten Prozesses.

Beginnen wir am Anfang; ökologischer Landbau:

Im Gemeinschaftsdokument wird der ökologische Landbau wie folgt definiert:

"ein umfassendes System der landwirtschaftlichen Bewirtschaftung und agrarischen Produktion, das auf der Wechselwirkung besserer Umweltpraktiken, einem hohen Maß an Biodiversität, dem Erhalt natürlicher Ressourcen, der Anwendung hoher Tierschutzstandards und einer Produktion basiert, die an die Vorlieben bestimmter Verbraucher für Produkte aus natürlichen Substanzen und Prozessen angepasst ist. Die ökologische Produktionsmethode hat daher eine doppelte soziale Funktion: Einerseits einen spezifischen Markt zu bieten, der der Verbrauchernachfrage nach ökologischen Produkten entspricht, und andererseits öffentliche Güter bereitzustellen, die zum Umweltschutz, Tierschutz und zur ländlichen Entwicklung beitragen."

Ökologische Produktion zielt nicht auf Gewinnmaximierung ab, sondern auf die Achtung aller natürlichen Ressourcen und die Entwicklung eines umweltfreundlichen Modells.

Einige Grundregeln und Prinzipien:

1. Synthetische Chemikalien wie Düngemittel, Herbizide oder Insektizide sind nicht erlaubt.

2. Der Einsatz von Antibiotika bei Tieren ist nur erlaubt, wenn ein tatsächlicher Bedarf besteht und nur, wenn der Gesundheitszustand des Tieres dies erfordert.

3. Ökologische Produkte sind die einzigen, die gesetzlich keine GVO-Zutaten oder aus GVO abgeleiteten Zutaten enthalten dürfen.

4. Die Entwicklung der ökologischen Produktion sollte gefördert werden, insbesondere durch die Unterstützung der Verwendung neuer Techniken und Substanzen, die besser an die ökologische Produktion angepasst sind. Aus diesem Grund sollten geeignete traditionelle Anbautechniken umgesetzt werden, wie mehrjährige Fruchtfolge, Recycling organischer Substanz und Anbautechniken.

Angesichts der Verwirrung der Verbraucher zwischen biologischen und gentechnikfreien Produkten muss der Unterschied klargestellt werden.

GVO sind Pflanzen, Mikroorganismen oder Tiere, die mit gentechnischen Verfahren genetisch verändert wurden. Zum Beispiel kann das bakterielle Gen, das die Widerstandsfähigkeit einer Pflanze gegen Pestizide, Insektenbefall oder Wetter verbessert und so Ertrag und Gewinn maximiert, eingepflanzt werden. (2) Die bekanntesten Fälle sind Mais und Soja, das weltweit am weitesten verbreitete transgene Produkt.

Ein gentechnikfreies Produkt bescheinigt daher zweifellos das Fehlen des Einsatzes genetischer Veränderungstechniken, jedoch nicht den Einsatz von Chemikalien oder die Nutzung des Landes. Ein gentechnikfreies Produkt bedeutet nicht, dass es nachhaltig angebaut wurde.

Kennzeichnung und Bezeichnungen:

Anforderung an den Verkäufer

Wann kann der Verkäufer eine Zutat als "biologisch" bezeichnen oder sie im Namen eines in Europa vermarkteten Produkts aufnehmen?

Im Wesentlichen nur wenn:

1. Die Herstellung von verarbeiteten Bio-Lebensmitteln ist zeitlich und räumlich von der Herstellung von nicht-biologischen Lebensmitteln getrennt.

2. Mindestens 95 % der Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs stammen aus biologischem Anbau.

3. Das Produkt muss weitere Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs enthalten, die alle biologisch sind.

Es sollte auch bedacht werden, dass das Produkt von zuständigen Behörden zertifiziert sein muss. In Europa führt jeder Mitgliedstaat strenge Kontrollen durch, die die Synergie der Kontrollbehörde (CA), in der Regel öffentliche Stellen, und der Kontrollstellen (OdC, öffentliche oder private Stellen, die einen öffentlichen Dienst ausüben) beinhalten. Die zuständige Behörde (CA), wie FederSalus hervorhebt, "muss regelmäßige Inspektionen (mit einer Mindestfrequenz von einmal jährlich) der Verwaltungsräte organisieren und hat die Befugnis, die Kontrolldelegation zurückzuziehen, wenn bei der Inspektion Mängel festgestellt werden und wenn die delegierte Stelle keine angemessenen und rechtzeitigen Korrekturmaßnahmen ergreift."

Darüber hinaus darf die Erklärung der Einhaltung der Anforderungen des Bio-Regimes nur von einer zugelassenen Stelle ausgestellt werden. Im Fall von Italien wird die Genehmigung beispielsweise vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung, Forstwirtschaft und Tourismus (MiPAAFT) erteilt, während die Akkreditierung von einer Garantstelle (Accredia) vergeben wird.

Zu wissen, wie man Etiketten liest: Wann ist ein Produkt wirklich biologisch?

Die Regeln für die Kennzeichnung und Verwendung des Bio-Logos sind streng. Ziel ist es, Verbraucher vor Verwechslungen mit anderen Bezeichnungen wie "ökologisch", "natürlich", "sauberer" Landwirtschaft zu schützen, für die sowohl die Benennungskriterien als auch der Kontrollrahmen fehlen.

Um zu verstehen, ob das Produkt wirklich biologisch ist, müssen Sie das Vorhandensein des Gemeinschaftslogos, auch bekannt als Euro-Blatt, überprüfen, das seit dem 1. Juli 2010 verpflichtend ist. Es muss auch Informationen über den Ort enthalten, an dem die Rohstoffe, aus denen das Produkt besteht, angebaut wurden. Im Vereinigten Königreich müssen sie folgende Informationen enthalten:

Die am häufigsten gestellte Frage: Warum ist der Biolandbau teurer?

Die Preise für Bioprodukte liegen im Durchschnitt 15 bis 20 % über denen gewöhnlicher Produkte. Der Grund ist einfach und beruht auf mehreren Faktoren.

Der wichtigste Faktor ist, dass die Erträge bei der Produktion von Biokulturen im Allgemeinen niedriger sind als bei traditionellen Kulturen. Natürliche Faktoren wie Insektenbefall oder schlechtes Wetter können ganze Ernten vernichten. Außerdem muss der Bio-Betrieb in regelmäßigen Abständen etwa ein Drittel seiner Anbaufläche für den Anbau von Pflanzen freihalten, die dem Boden helfen, sich zu erholen und Stickstoff für zukünftige Anbauphasen anzureichern.

Auch die Entwicklungs- und Produktionsphasen dürfen nicht vergessen werden. Denken Sie nur an die einfache Suche nach Zutaten oder Produktionsgebieten, in denen eine Kontamination durch nicht-biologische Produkte nicht erlaubt ist. Für den Produzenten entstehen auch Kosten für Produktanalysen und Zertifizierungen.

Warum bieten wir eine Bio-Linie an?

Bioprodukte bieten, wie wir in diesem Artikel ausführlich gesehen haben, viele Vorteile, insbesondere für die Umwelt. Wir wollen nicht nur durch vegane Ernährung und einen gesunden Lebensstil zum Umweltschutz beitragen, sondern engagieren uns auch in der Forschung und Auswahl biologischer Rohstoffe. Dies ist jedoch nur möglich, wenn der Einsatz biologischer Zutaten nicht zu langen Transportwegen oder anderen Transportarten führt und keine negativen Folgen für die Umwelt hat.

Außerdem ist es nicht immer möglich, ein bestimmtes biologisches Rohmaterial zu verwenden: Zum Beispiel wird unser MSM synthetisch hergestellt. Dieser Inhaltsstoff könnte auch aus Bäumen gewonnen werden, aber die Menge, die in der Rinde enthalten ist, ist so gering, dass eine unverhältnismäßige Anzahl von Bäumen gefällt werden müsste. Das wäre alles andere als nachhaltig. Einige Vitamine und Mineralien können ebenfalls nur im Labor gewonnen werden.

Derzeit sind 25 Produkte von insgesamt 100 Produkten biologisch. Und wie bei all unseren Produkten werden sie von einem unabhängigen deutschen Labor (AgroLab) getestet, mit besonderem Augenmerk auf mikrobiologische Analysen, Schwermetall- und Pestizidnachweis.

Wussten Sie, dass:

  • Insgesamt erreicht der Bio-Markt 49 Milliarden pro Jahr. Die wichtigsten Märkte sind die Vereinigten Staaten, Deutschland und Frankreich. Dänemark, die Schweiz und Österreich haben den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch.
  • Wenn Sie einen normalen nicht-biologischen Apfel essen, können Sie bis zu 30 Pestizide aufnehmen. Selbst wenn Sie ihn gewaschen haben.
  • Chinesische Reisbauern haben gezeigt, dass der Anbau mehrerer Reissorten auf denselben Feldern ihre Erträge ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien verdoppeln kann. Dieser Anstieg ist hauptsächlich auf die Verringerung von Schädlingsverlusten zurückzuführen, aber auch teilweise auf eine effizientere Nährstoffaufnahme.