Kirschenzeit ist da! Die runden roten Früchte sind nicht nur süß und lecker, sie sind auch ziemlich gesund. Sie haben einen Wassergehalt von etwa 80 Prozent, was sie zu einem perfekten, erfrischenden Snack während der heißen Sommermonate macht. Kirschen sind außerdem reich an mehreren Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind besonders eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium sowie Ballaststoffe.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum Kirschen rot sind? Die kleinen Steinfrüchte sind voller eines Antioxidans namens Anthocyanin, das auch in anderen rötlich bis bläulichen Früchten und Gemüsen vorkommt. Dieser Pflanzenstoff scheint nicht nur antioxidative, sondern auch entzündungshemmende Eigenschaften zu haben.

Mit all diesen Gründen, mehr Kirschen zu essen, haben wir beschlossen, Ihnen eine leckere Möglichkeit zu zeigen, sie in Ihre Ernährung einzubauen. Dieses vegane Kirsch-Crumble ist sehr einfach zuzubereiten, und Sie benötigen nur sieben Zutaten für das gesamte Rezept.

Kirschen passen hervorragend zu Mandeln, die eine großartige Quelle für gesunde Fette und Proteine sind. Deshalb haben wir sie zusammen mit Haferflocken, die ebenfalls unglaublich nahrhaft sind, zum Crumble-Topping hinzugefügt. Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, ist dieses gesamte Rezept tatsächlich glutenfrei.

Statt raffiniertem Zucker haben wir uns für einen natürlicheren Süßstoff entschieden: Ahornsirup. Er verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe, darunter Zink, Mangan und Kalzium. Nicht zuletzt gibt es Kokosöl, um das Topping extra knusprig zu machen. Genießen Sie es direkt aus dem Ofen oder sogar kalt mit einem Klecks Kokosjoghurt.

Veganes Kirsch-Crumble

Gesamtkochzeit: 40 Min

Portionen: 6 Personen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

  • 350 g entsteinte Kirschen
  • 2 TL Maisstärke
  • 80 g gehobelte Mandeln
  • 90 g Haferflocken
  • 30 g Kokosöl
  • 50 g Ahornsirup
  • ¼ TL Zimt

Anleitung:

  • Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
  • Die Kirschen mit der Maisstärke und 1 EL Ahornsirup vermengen. In eine Auflaufform geben.
  • 60 g Mandeln und 40 g Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis ein grobes Mehl entsteht.
  • Mit den restlichen Zutaten vermischen und gleichmäßig auf der Kirschschicht verteilen.
  • 25 Min backen, bis es goldbraun ist. 5 Min abkühlen lassen und genießen!

Pro Portion: 250 kcal, 12,7 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 4,9 g Eiweiß