¡La temporada de cerezas ha llegado! Los frutos redondos y rojos no solo son dulces y sabrosos, sino que también son bastante saludables. Tienen un contenido de agua de alrededor del 80 por ciento, lo que los convierte en un snack perfecto e hidratante durante esos calurosos meses de verano. Las cerezas también son ricas en varias vitaminas y minerales. Son especialmente una buena fuente de vitamina C y potasio, así como de fibra dietética.

¿Alguna vez te has preguntado por qué las cerezas son rojas? Los pequeños frutos con hueso están llenos de un antioxidante llamado antocianina, que también se encuentra en otras frutas y verduras de tonos rojizos a azulados. Este fitoquímico parece no solo tener propiedades antioxidantes sino también antiinflamatorias.

Con todas estas razones para comer más cerezas, decidimos mostrarte una forma deliciosa de agregarlas a tu dieta. Este crumble vegano de cereza es muy fácil de hacer, y solo necesitas siete ingredientes para toda la receta.

Las cerezas funcionan muy bien junto con las almendras, que son una gran fuente de grasas saludables y proteínas. Así que decidimos agregarlas a la cobertura del crumble junto con avena en hojuelas, que también es increíblemente nutritiva. Si usas avena sin gluten, esta receta completa es en realidad sin gluten.

En lugar de azúcar procesada, optamos por un endulzante más natural: jarabe de arce. No solo añade sabor, sino también muchos nutrientes, incluyendo zinc, manganeso y calcio. Por último, pero no menos importante, está el aceite de coco para hacer la cobertura extra crujiente. Disfrútalo directamente del horno o incluso frío con una cucharada de yogur de coco.

Crumble vegano de cereza

Tiempo total de cocción: 40 min

Porciones: 6 personas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 350 g de cerezas deshuesadas
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 80 g de almendras fileteadas
  • 90 g de avena en hojuelas
  • 30 g de aceite de coco
  • 50 g de jarabe de arce
  • ¼ cucharadita de canela

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 170 °C.
  • Combina las cerezas con la maicena y 1 cucharada del jarabe de arce. Transfiere a una fuente para hornear.
  • Agrega 60 g de almendras y 40 g de avena a un procesador de alimentos y procesa hasta formar una harina gruesa.
  • Mezcla con los ingredientes restantes y distribuye uniformemente sobre la capa de cerezas.
  • Hornea durante 25 min hasta que esté dorado. Deja enfriar 5 min y ¡disfruta!

Por porción: 250 kcal, 12.7 g de grasa, 31 g de carbohidratos, 4.9 g de proteína