La Vitamine K : Plus importante que l’on ne croit !

Nous savons tous à quel point la vitamine D est essentielle pour nos os. Nous reconnaissons aussi l'importance de la vitamine C. Mais qu'en est-il de cette vitamine K douteuse ? En réalité, elle est plus vitale pour notre santé que vous ne le pensez et ne devrait donc pas être négligée dans notre alimentation.

Qu'est-ce que la vitamine K exactement ?

Comme les vitamines A, D et E, la vitamine K appartient au groupe des vitamines liposolubles. Contrairement aux nutriments hydrosolubles, les vitamines liposolubles sont stockées dans le corps - principalement dans le foie. Alors que les vitamines A et D peuvent être synthétisées par le corps, les vitamines E et K doivent provenir de sources externes, par exemple par notre alimentation.

Comme la vitamine B12, la vitamine K ne désigne pas une seule substance, mais plutôt un groupe de substances, comprenant plus de 100 composés connus. Cependant, seules les formes naturelles de vitamine K1 (phylloquinone) et K2 (ménaquinone) sont pertinentes pour notre métabolisme. En plus des formes naturelles, il existe également la vitamine K3 (ménadione), une variante synthétique de la vitamine.

La vitamine K1 se trouve principalement dans les feuilles vertes de diverses plantes, comme le chou et les herbes. La vitamine K2, en revanche, est produite par des micro-organismes. C'est pourquoi les produits fermentés tels que la choucroute et le Natto (= soja fermenté) sont une bonne source de vitamine K2. Nos bactéries intestinales peuvent également produire cette vitamine vitale. Elle peut alors être absorbée directement par les cellules intestinales et transportée vers sa destination via le sang. Une alimentation saine et un intestin en bonne santé préviennent donc une carence en vitamine K. Cependant, certaines maladies du tube digestif peuvent s'accompagner d'un apport insuffisant en vitamine.

Vitamine K - plus qu'une simple "vitamine de la coagulation"

Le "K" dans la vitamine K signifie "Koagulation", ce qui est l'allemand pour coagulation. Comme vous pouvez probablement le deviner, la vitamine K est très importante pour la coagulation de notre sang. Elle active les protéines nécessaires à ce processus : les facteurs de coagulation dits. Ils empêchent une perte de sang excessive en cas de blessure. Les personnes souffrant d'une carence en vitamine K ont donc souvent tendance à présenter des ecchymoses importantes.

Cependant, la vitamine K n'est pas seulement importante pour arrêter les saignements. Elle assure également que le sang dans nos vaisseaux sanguins peut circuler correctement. Fondamentalement, elle dirige le calcium absorbé vers nos os et nos dents et empêche son accumulation dans les artères. La vitamine K prévient ainsi les dépôts de calcium dans les vaisseaux sanguins et contribue à la protection contre les maladies coronariennes.

Vitamine K pour des os solides

Comme déjà indiqué, la vitamine K est d'une grande importance pour la santé de nos os. En plus du calcium, elle joue un rôle dans la minéralisation osseuse et est nécessaire pour les ostéoblastes – les cellules qui forment notre tissu osseux. L'ostéocalcine joue ici un rôle central. Avec l'aide de la vitamine D3 et de la vitamine K, cette protéine est produite par les ostéoblastes et soutient la formation de la masse osseuse en se liant au calcium. Il n'est pas surprenant que la vitamine K soit utilisée depuis longtemps dans la thérapie de l'ostéoporose.

La vitamine K2 n'est pas simplement de la vitamine K2

La majorité de la vitamine K que nous absorbons provient des aliments, notamment des légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou et la laitue. Comme déjà mentionné, ces aliments contiennent principalement de la vitamine K1. Cependant, la K2 est la forme qui est réellement absorbée et utilisée beaucoup plus efficacement par notre corps. Pour la vitamine K2, il existe à nouveau deux sous-types : la forme MK-4 et la forme MK-7. Ces deux variantes de K2 sont produites par des bactéries et se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale et les produits fermentés. La ménaquinone-7 (MK-7) est la forme la plus efficace des deux.

Maintenant, cela devient encore plus complexe, car avec le MK-7, nous n'avons pas encore atteint la fin. Le MK-7 existe également sous deux formes, appelées isomères cis- et trans-. Leurs noms sont basés sur leur configuration chimique. D'un point de vue chimique, ils ne diffèrent que très peu, mais cette petite différence a une grande influence sur leur efficacité. Alors que le MK-7 all-trans est considéré comme la forme la plus efficace de vitamine K2 avec la meilleure biodisponibilité, le MK-7 cis est essentiellement inefficace.

Gardez les yeux ouverts : Compléments en vitamine K

La carence en vitamine K est rare chez les personnes en bonne santé. Cependant, les personnes souffrant de troubles du métabolisme des graisses ainsi que de maladies du foie et de l'intestin (par exemple syndrome de l'intestin irritable, maladie de Crohn, maladie cœliaque) peuvent être plus sujettes à des niveaux insuffisants de vitamine K. Les signes d'une carence peuvent être la formation aiguë de contusions, des saignements fréquents des gencives, mais aussi un manque de concentration. Dans ces cas, la vitamine K sous forme de complément peut être utile.

En raison des grandes différences entre les différentes formes, il est conseillé de prêter une attention particulière au contenu lors du choix d'un complément en vitamine K. Dans de nombreux produits, la majorité de l'ingrédient actif prétendu est en réalité inefficace. Lors du développement de notre produit vitamine K2, nous avons opté pour une matière première spéciale, obtenue à partir de soja fermenté (= Natto). Bien sûr, notre K2 est la forme MK-7 avec une teneur en all-trans de plus de 99 % et peut donc être facilement absorbée et utilisée par notre corps.