La saison des cerises est arrivée ! Les fruits ronds et rouges ne sont pas seulement doux et savoureux, ils sont aussi assez sains. Ils ont une teneur en eau d'environ 80 pour cent, ce qui en fait une collation parfaite et hydratante pendant ces chauds mois d'été. Les cerises sont également riches en plusieurs vitamines et minéraux. Elles sont particulièrement une bonne source de vitamine C et de potassium ainsi que de fibres alimentaires.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les cerises sont rouges ? Les petits fruits à noyau regorgent d'un antioxydant appelé anthocyanine, que l'on trouve aussi dans d'autres fruits et légumes allant du rouge au bleu. Ce phytochemical semble non seulement avoir des propriétés antioxydantes mais aussi anti-inflammatoires.

Avec toutes ces raisons de manger plus de cerises, nous avons décidé de vous montrer une façon savoureuse de les ajouter à votre alimentation. Ce crumble aux cerises vegan est très facile à faire, et vous n'avez besoin que de sept ingrédients pour toute la recette.

Les cerises se marient très bien avec les amandes qui sont une excellente source de graisses saines et de protéines. Nous avons donc décidé de les ajouter à la garniture du crumble avec des flocons d'avoine, qui sont également incroyablement nutritifs. Si vous utilisez des flocons d'avoine sans gluten, cette recette entière est en fait sans gluten.

Au lieu de sucre transformé, nous avons opté pour un édulcorant plus naturel : le sirop d'érable. Il n'ajoute pas seulement de la saveur mais aussi beaucoup de nutriments, y compris du zinc, du manganèse et du calcium. Enfin et surtout, il y a de l'huile de coco pour rendre la garniture extra croustillante. Dégustez directement sorti du four ou même froid avec une cuillerée de yaourt de coco.

Crumble aux cerises vegan

Temps total de cuisson : 40 min

Portions : 6 personnes

Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 350 g de cerises dénoyautées
  • 2 c. à café de fécule de maïs
  • 80 g d'amandes effilées
  • 90 g de flocons d'avoine
  • 30 g d'huile de coco
  • 50 g de sirop d'érable
  • ¼ c. à café de cannelle

Instructions :

  • Préchauffez le four à 170 °C.
  • Mélangez les cerises avec la fécule de maïs et 1 c. à soupe de sirop d'érable. Transférez dans un plat à gratin.
  • Ajoutez 60 g d'amandes et 40 g de flocons d'avoine dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une farine grossière.
  • Mélangez avec les ingrédients restants et répartissez uniformément sur la couche de cerises.
  • Faites cuire pendant 25 min jusqu'à ce que ce soit doré. Laissez refroidir 5 min et régalez-vous !

Par portion : 250 kcal, 12,7 g de matières grasses, 31 g de glucides, 4,9 g de protéines