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Un stress accru, une alimentation unilatérale ou déséquilibrée, des maladies métaboliques : autant de raisons possibles pour une carence en nutriments pouvant entraîner de graves problèmes de santé à long terme. Une carence en vitamines ou en minéraux s'accompagne souvent de divers symptômes qui ne diffèrent toutefois guère d'un nutriment à l'autre.
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