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El colesterol no sólo es perjudicial, como se suele afirmar, sino que la grasa dietética es vital para el cuerpo humano. Pero la ingesta de demasiado colesterol durante un periodo de tiempo prolongado puede provocar problemas.

Animales como el salmón y los flamencos deben su color a la ingesta de esta alga. Afortunadamente, la astaxantina en la concentración adecuada no tiene un efecto cromático en nosotros los humanos, pero tiene una serie de propiedades positivas que podemos aprovechar.