Sencilla receta de ensalada de patatas con mayonesa vegana ¡deliciosa!

03.07.2019 17:39

receta-mayonesa-vegana

 

La ensalada de patatas es una de las alternativas más elegidas para las reuniones familiares, o parrilladas entre amigos, y es que no solo es súper versatil y puedes combinarla como quieras, sino que es simple, rápida de hacer y además ¡deliciosa!

 

Especialmente en verano, una ensalada de patatas es una exelente opción ya que es una comida fresca, ligera, y que puede llevarse a cualquier lado. Sin embargo si eres vegano, o prefieres evitar la mayonesa, puede que sigas en la búsqueda de una alternativa saludable a esta salsa comunmente presente en la ensalada. Por eso hoy os hemos traído una receta sencilla y rica de hacer "mayonesa vegana". Para que podáis disfrutar en la próxima reunión y compartir con vuestros amigos o familiares.

 

¡Manos a la obra!

 

Ensalada de patatas con mayonesa vegana

 
  • Tiempo de preparación total: 40 minutos
  • Cantidad de porciones: 12
  • Dificultad: sencilla

Valores nutricionales por porción: 161 kcal, 7.1 g grasa, 23.3 g carbohidratos, 4.1 g proteinas

 

Necesitarás:

 
  • 1 kg de patatas
  • 400 gramos de garbanzos
  • 1 cebolla roja
  • 180 gramos de pepinillos
  • 1/2 ramo de perjil
 

Para la mayonesa vegana:

 
  • 150 gramos de tofu
  • 100 gramos de castañas de cajú
  • 125 ml de leche de almendras
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta a gusto
 

Preparación:

 

Pela y hierva las patatas, luego déjalas enfriar y córtalas en trocitos pequeños. Luego puedes colocar todos los ingredientes de la salsa y licuarlos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Mientras se enfrían las patatas corta la cebolla roja, los pepinillos y pica el perejil. Finalmente mezcla las patatas con los demás ingredientes y la mayonesa vegana. Déjalo reposar en el refrigerador por al menos 4 horas.

 

¡Listo para disfrutar!

Pruébala y cuéntanos qué tal te va :) 

 

Para que puedas llevarla contigo en tu teléfono o imprimirla te dejamos una versión descargable aquí:

ensalada-patatas-veganas



 
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